Parmegiana de carne moída

MODO DE PREPARO:

1. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione o molho de tomate e cozinhe, em fogo baixo, até encorpar.
3. Junte o manjericão, misture e desligue o fogo. Reserve.
4. Em uma tigela, misture a carne moída, a gema, o creme de cebola, o alho, a farinha de rosca, sal, pimenta e salsinha.
5. Amasse com as mãos até homogeneizar.Pegue porções da massa e abra na palma da mão para formar os bifes, apertando.
6. Para empanar, passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.
7. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente.
8. Transfira para um refratário, regue com o molho quente e cubra com a muçarela.
9. Leve ao forno médio (180º C), pré aquecido, por 10 minutos.
10. Decore com manjericão e sirva em seguida.