Aquele prato que une a praticidade do dia a dia com uma explosão de sabor reconfortante — a Parmegiana de Carne Moída é a versão íntima do tradicional parmegiana de bife. Aqui, a carne moída ganha forma, textura crocante e cobertura cremosa, coroada pela suculência da mussarela derretida. No prato, serve-se um molho de tomate levemente condimentado, puxado no azeite e aroma de manjericão, que adiciona frescor e fecho aromático.
É uma receita que vai do preparo rápido à mesa com elegância: ideal para jantares práticos, almoços afetivos e até para surpreender convidados na semana. Se você busca uma refeição gostosa, acessível e com personalidade, essa parmegiana é a pedida certa.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
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Molho de tomate caseiro:
Aqueça uma colher de azeite em fogo médio. Refogue alho e cebola até dourarem. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar levemente até encorpar. Acrescente o manjericão, misture e reserve. -
Modelagem dos bifes:
Em uma tigela, misture a carne moída com gema, creme de cebola, alho, farinha de rosca, sal, pimenta e salsinha. Use as mãos para amassar bem e formar uma pasta uniforme. Modele em porções e achate cada uma nas palmas da mão, criando bifes compactos. -
Empanamento clássico:
Passe cada bife na sequência: primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca. Esse triplo empanamento garante uma crosta firme que não desmancha ao fritar. -
Fritura perfeita:
Aqueça óleo em uma panela funda. Frite os bifes empanados em imersão, poucos de cada vez, até dourarem uniformemente. Retire com escumadeira e escorra em papel absorvente. -
Montagem final:
Disponha os bifes em um refratário. Regue com o molho quente e cubra generosamente com a mussarela ralada. -
Gratinar:
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, ou até a mussarela derreter e começar a dourar nas beiradas. -
Finalização e decoração:
Retire do forno, salpique folhas de manjericão frescas e sirva imediatamente — com arroz, salada ou batatas fritas.
Rendimento e tempo de preparo
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Rendimento: Serve 4 pessoas com porções generosas.
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Tempo total aproximado:
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Preparo: 25 minutos
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Fritura e montagem: 20 minutos
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Gratinar: 10 minutos
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Total: cerca de 55 minutos
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Atualizado em 08/08/2025: a receita original teve sua introdução reformulada para ser mais acolhedora e descritiva, detalhando a texturas e aromas envolvidos. O modo de preparo foi enriquecido com explicações passo a passo mais claras. A estrutura foi otimizada para SEO moderno e foram colocadas novas imagens.
