Pavê de leite Ninho com mousse de chocolate

MODO DE PREPARO:

Creme de Leite Ninho

1. Na batedeira, bata a manteiga e o leite condensado até obter um creme.
2. Acrescente o leite ninho, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo.
3. Acrescente o creme de leite e bata até misturar tudo. Reserve.

Mousse de Chocolate

1. Coloque em uma panela o creme de leite e o chocolate picado.
2. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme liso. Retire do fogo e reserve.
3. Hidrate a gelatina em banho-maria com 5 colheres de sopa de água e acrescente o creme de chocolate, misturando bem. Reserve.
4. Bata na batedeira as claras em ponto de neve.
5. Adicione o açúcar e deixe bater até formar um merengue.
6. Misture delicadamente o merengue ao creme de chocolate.

Montagem

1. Coloque num refratário o creme de leite ninho, disponha sobre ele bolachas de maizena, cubra com o mousse.
2. Repita o processo.
3. Finalize com bolacha maisena esfarelada, raspas de chocolate, granulado, bombons, nozes ou o que você preferir.
4. Coloque na geladeira e sirva depois de 2 horas,