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Tempo
90min
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Serve
4 pessoas
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Dificuldade
Média
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Visualizações
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A deliciosa rabada com polenta é um prato saboroso e reconfortante. A carne macia e suculenta combinada com a polenta cremosa é uma combinação perfeita. Faça essa receita para impressionar seus convidados ou apenas para desfrutar de um almoço reconfortante em casa.
Rabada
Quantidade
Polenta
MODO DE PREPARO:
- Para a polenta, dissolva o fubá em 2 xÃcaras de chá da água e reserve.
- Leve uma panela ao fogo médio com o restante da água e o caldo de legumes e deixe ferver.
- Junte o fubá dissolvido e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar levemente, mexendo. Tempere com sal e desligue o fogo.
- Coloque em uma panela grande o rabo bovino, o suco de limão, o alho, o louro e a cachaça, cubra com água e cozinhe por 15 minutos. Escorra, passe por água corrente e reserve.
- Aqueça uma panela de pressão grande com o óleo e frite o rabo reservado até dourar.
- Adicione a cebola, o extrato e metade do tomate e refogue por 3 minutos.
- Cubra com água, tampe e cozinhe por 40 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Volte ao fogo, adicione o restante do tomate, o agrião, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos com a panela aberta.
- Desligue, adicione o cheiro-verde e sirva acompanhada da polenta.
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