Rocambole de churros

MODO DE PREPARO:

1. Na batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma.
2. Junte o açúcar e bata para misturar.
3. Adicione a farinha, aos poucos, batendo até ficar homogêneo.
4. Acrescente a canela, o fermento e misture delicadamente com uma colher.
5. Transfira para uma fôrma de 28cm x 42cm forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até firmar, sem deixar que doure.
6. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato limpo e úmido, retire o papel-manteiga e enrole com o auxílio do pano. Deixe amornar e desenrole.
7. Espalhe metade do doce de leite sobre a massa, alisando bem. Enrole como rocambole e leve à geladeira por 1 hora.
8. Retire e cubra com o doce de leite restante, usando um saco de confeiteiro com bico pitanga.
9. Polvilhe com açúcar, canela e sirva