Sopa para diabéticos de frango com Batata doce

MODO DE PREPARO:

1. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo alto, e doure o frango temperado com gengibre, sal e pimenta.
2. Quando estiver cozido e dourado, adicione o alho, a cebola, o alho-poró e refogue por mais 3 minutos.
3. Em seguida, acrescente a batata-doce sem casca e cortada em cubos e água.
4. Tempere com sal e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 20 minutos ou até estar tudo macio e cozido.
5. Adicione o tomate, cheiro-verde e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva!