O brigadeiro é um dos doces favoritos dos Brasileiros. Infelizmente muitas pessoas com intolerância à lactose não podem aproveitar, tendo um cardápio restrito, fazendo com que deixem de comer muitas coisas. Quem sofre com isso tem que fazer um planejamento alimentar, com ajuda de um nutricionista.
Isso não significa que precisa eliminar completamente o doce da sua vida. Pensando nisso, trouxemos as receitas mais gostosas de brigadeiro que não tem nenhum ingrediente que contenha lactose.
Você verá que há vários doces deliciosos que contém o uso de lactose, é só você escolher qual vai fazer primeiro para colocar a mão na massa. Vamos te apresentar algumas receitas maravilhosas para você fazer brigadeiros de zero lactose.
Receita de brigadeiro sem lactose com leite condensado de soja
Esse é um dos brigadeiros mais procurados por pessoas com intolerância à lactose. Vamos te ensinar como preparar e o que você precisa ter para alcançar o ponto perfeito. Lembrando que todos são produtos zero lactose.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado de soja;
- 3 colheres de sopa de cacau em pó sem lactose;
- 1 colher de sobremesa de margarina sem lactose;
- chocolate granulado sem lactose.
Para você conseguir preparar, é só você levar os ingredientes acima para a panela, levando ao fogo, mexendo até começar a desgrudar da panela. Fique de olho para não queimar do lado da panela.
Agora é só desligar o fogo e deixar lá descansando e esfriando um pouco. Quando estiver frio, ao ponto de não mais queimar a mão, faça pequenas bolinhas com as palmas das mãos, passando em seguida no granulado.
Caso prefira, você pode comer direto com a colher. Ou você pode deixar alguns minutos na geladeira para ele ganhar um pouco mais de consistência.
Brigadeiro sem lactose com glucose de milho
Esse brigadeiro é uma verdadeira delícia. A glucose de milho serve para ajudar na textura do brigadeiro, que muitas vezes acaba não ficando tão boa com ingredientes para pessoas com restrição à lactose.
Outro ponto em que a glucose de milho é importante é no brilho da massa do brigadeiro. Se você sempre se perguntou qual é o segredo para ter um brigadeiro bem brilhante e cremoso, a resposta é a glucose de milho.
Ingredientes:
- ½ xícara de chá de leite de soja em pó;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 1 colher de sopa de cacau em pó;
- 1 colher de sopa de glucose de milho;
- ½ xícara de água;
- chocolate granulado sem lactose.
Coloque todos esses ingredientes um de cada vez no seu liquidificador, batendo até misturar tudo. Depois é só você levar a uma panela ao fogo, mexendo até a massa começar a desgrudar da panela. Esse processo dura em torno de 10 minutos.
Aí é só você esperar esfriar para você fazer as bolinhas, ou, caso prefira, deixe um pouco na geladeira para ficar mais consistente.
Receita de brigadeiro sem lactose com leite de arroz
Outra excelente alternativa é o leite de arroz, o qual pode já ser comprado no sabor chocolate. Essa receita é ótima, embora não seja muito conhecida entre as pessoas.
Ingredientes:
- ½ xícara de leite de arroz sabor chocolate;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem lactose;
- 1 colher de sopa de creme vegetal;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 400 gramas de chocolate meio amargo sem lactose (em raspas);
- chocolate de granulado sem lactose a gosto.
Pegue todos esses ingredientes e adicione-os em uma panela ao fogo, mexendo até começar a desgrudar da panela, tomando cuidado para não queimar.
Aí é só você esperar para fazer as bolinhas, ou, caso prefira, coma com a colher diretamente da panela, que também é uma delícia.
Veja também: Como fazer brigadeiro sem açúcar
Receita de brigadeiro sem lactose com proteína isolada
Para quem não pode comer lactose ou até mesmo está em treinamento físico, essa receita é perfeita. A proteína de soja ajuda no ganho de massa muscular, mas sem deixar de entregar o delicioso sabor do brigadeiro.
Ingredientes:
- ½ xícara de chá de água;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher de glucose de milho;
- 1 xícara de chá de proteína de soja;
- 1 colher de sopa de cacau em pó sem lactose;
- 200 gramas de chocolate granulado sem lactose;
Para você conseguir preparar, é só você levar os ingredientes acima para a panela, levando em seguida ao fogo, mexendo até começar a desgrudar da panela. Fique de olho para não queimar do lado da panela.
Agora é só desligar o fogo e deixar lá descansando e esfriando um pouco. Quando estiver frio, ao ponto de não mais queimar a sua mão, faça pequenas bolinhas com as palmas das mãos, passando em seguida no granulado.
Caso prefira, você pode comer direto com a colher. Ou você pode deixar alguns minutos na geladeira para ele ganhar um pouco mais de consistência.
Receita de brigadeiro sem lactose com canela
Essa outra alternativa de brigadeiro com leite de arroz também é uma delícia. Para dar um toque especial, ainda usamos canela. Você pode fazer ele, que dificilmente não irá gostar.
- ½ xícara de lei de leite de arroz sabor chocolate;
- 2 colheres de sopa de cacau sem lactose;
- 1 colher de sopa de creme vegetal;
- 1 xícara de chá de proteína de soja;
- 1 colher de sopa de canela;
- 200 gramas de chocolate meio amargo sem lactose;
- 2 colheres de sopa de açúcar.
Pegue todos esses ingredientes e adicione-os em uma panela ao fogo, mexendo até começar a desgrudar da panela, tomando cuidado para não queimar.
Após deixar dar uma esfriada, basta fazer as bolinhas, ou caso prefira, coma com a colher diretamente da panela, que também é uma delícia.
Você pode também colocar um pouco na geladeira, assim você fará que o brigadeiro ganhe mais consistência.
Agora você já conhece as melhores receitas de brigadeiros ideais para pessoas que possuem intolerância à lactose. Basta escolher um e colocar a mão na massa, você não irá se arrepender.
