Bolo invertido de banana com coco

MODO DE PREPARO:

Caramelo e cobertura

1. Na assadeira adicione açúcar ,acrescente a água, leve ao fogo baixo e vai mexendo até obter um caramelo;
2. Arrume as banana na assadeira sobre o caramelo e reserve.

Massa

1. Bata no liquidificador as bananas, ovos e o azeite até obter um creme;
2. Transfira para uma tigela e acrescente aos poucos as farinhas e o coco, mexa até obter uma massa homogênea;
3. Por último adicione o fermento;
4. Coloque essa massa sob a forma com as bananas caramelizadas;
5. Asse a 180 graus, por cerca de 30 minutos;
6. Desenforme quente para não grudar.