7 Receitas Brasileiras com Canela: Quando o frio chega, nossa memória afetiva imediatamente busca o conforto de sabores quentes. E, no Brasil, a canela é a rainha desse aconchego. Automaticamente pensamos em arroz doce, canjica, quentão… mas a verdade é que o universo dessa especiaria é vasto e cheio de possibilidades que vão muito além dos clássicos de Festa Junina.
Explorar a canela é redescobrir ingredientes e dar uma nova roupagem a pratos que amamos. É encontrar o seu perfume em uma bebida cremosa ou até mesmo em um acompanhamento salgado que surpreende o paladar. A canela não precisa ser apenas a finalização, ela pode ser o coração da receita.
Por isso, fomos além do óbvio. Deixamos os clássicos de lado para mergulhar em 7 receitas criativas, que usam a canela de forma surpreendente e deliciosa, provando que é possível aquecer o inverno com muita originalidade.
1. Horchata Brasileira com Canela
Inspirada na bebida latina, esta versão usa arroz para criar uma “água” cremosa e perfumada, servida quente. É como um abraço em forma de caneca, surpreendente e muito reconfortante.
- Ingredientes Principais: Arroz branco, água, leite (opcional), açúcar, canela em pau e em pó.
- Preparo Rápido: Deixe o arroz de molho na água com a canela em pau. Bata tudo no liquidificador e coe em um pano fino. Leve o líquido ao fogo com açúcar, apenas para aquecer, sem ferver. Sirva polvilhado com mais canela.
2. Rabanada de Forno (Estilo Festa Junina)
Quem disse que rabanada é só no Natal? Assada em vez de frita, e feita com pão de milho ou brioche, ela ganha uma casquinha de açúcar e canela e pode ser servida com doce de leite, virando a estrela da festa.
- Ingredientes Principais: Pão amanhecido em fatias grossas, ovos, leite, leite condensado, açúcar e canela em pó.
- Preparo Rápido: Passe as fatias de pão em uma mistura de leite e leite condensado, e depois nos ovos batidos. Disponha em uma assadeira untada, polvilhe a mistura de açúcar com canela por cima e leve ao forno até dourar.
3. Bananas Fritas com Canela e Mel
Uma sobremesa rústica e que fica pronta em minutos. O calor da frigideira cria uma casquinha dourada e caramelizada na banana, enquanto a manteiga, o mel e a canela se transformam em uma calda instantânea, cremosa e perfumada.
Ingredientes Principais:
- Bananas maduras, porém firmes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Mel (ou melaço) a gosto
- Canela em pó
- Gotas de suco de limão
Preparo Rápido:
- Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio até começar a borbulhar.
- Coloque as fatias de banana na frigideira, com o lado cortado para baixo, e polvilhe generosamente com canela em pó por cima.
- Frite por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que a parte de baixo esteja bem dourada e caramelizada.
- Vire as bananas com cuidado. Regue com um fio de mel sobre elas e adicione algumas gotas de suco de limão na frigideira.
- Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, movendo a frigideira para que as bananas fiquem cobertas pela calda que se formou. Sirva imediatamente.
4. Pudim de Pão com Calda de Canela
A receita perfeita para aproveitar o pão amanhecido ganha um toque especial. A canela entra tanto na massa do pudim quanto na calda de caramelo, garantindo um sabor presente e marcante.
- Ingredientes Principais: Pão amanhecido, leite, ovos, açúcar, canela em pó.
- Preparo Rápido: Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a canela e os pedaços de pão. Despeje a mistura em uma forma já caramelizada e asse em banho-maria até firmar.
5. Cuscuz Marroquino com Frutas Secas e Canela
Uma prova da versatilidade da canela em pratos salgados. Aqui, ela adiciona um toque adocicado e exótico que combina perfeitamente com damascos, uvas passas e castanhas. É um acompanhamento surpreendente para carnes.
- Ingredientes Principais: Cuscuz marroquino, caldo de legumes, damascos secos, uvas passas, castanhas, canela em pó.
- Preparo Rápido: Hidrate o cuscuz no caldo de legumes quente. Solte os grãos com um garfo e misture as frutas secas, as castanhas e uma pitada generosa de canela em pó.
6. Biscoitos Amanteigados de Canela
Simples, delicados e perfeitos para acompanhar um café ou chá quente. A massa amanteigada derrete na boca, enquanto a cobertura de açúcar e canela cria uma casquinha crocante e deliciosa.
- Ingredientes Principais: Manteiga, açúcar, farinha de trigo, ovo, canela em pó.
- Preparo Rápido: Misture a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicione o ovo e a farinha. Modele os biscoitos, passe-os em uma mistura de açúcar e canela e asse em forno médio até as bordas dourarem.
7. Rolinhos de Canela (Cinnamon Rolls) Fáceis
Apesar da origem estrangeira, os “cinnamon rolls” conquistaram o Brasil. Esta versão simplificada usa uma massa que não precisa de longa fermentação, tornando o preparo mais acessível. O recheio quente de manteiga, açúcar e canela é irresistível.
- Ingredientes Principais: Farinha de trigo, leite morno, fermento biológico, açúcar, manteiga, canela em pó.
- Preparo Rápido: Prepare a massa e abra-a em um retângulo. Espalhe uma mistura de manteiga derretida, açúcar e muita canela. Enrole como um rocambole, corte em fatias e asse. Sirva com cobertura de cream cheese ou leite condensado.
