Em festas, reuniões de família ou até no lanche da tarde, certos petiscos sempre fazem sucesso — e o Croquete de Milho e Mussarela é um deles. Dourado por fora, cremoso por dentro e com aquele toque irresistível de queijo derretido, esse salgado tem tudo para agradar a todos os paladares.
Com ingredientes simples e preparo descomplicado, essa receita equilibra o sabor adocicado do milho com a cremosidade do queijo, resultando em um croquete leve, saboroso e versátil. Pode ser servido como entrada, acompanhamento ou protagonista de uma mesa de quitutes. E o melhor: rende bem, congela fácil e pode até ser assado, se preferir uma versão mais leve.
Se você busca uma receita prática, deliciosa e que combina com qualquer ocasião, esse croquete é a escolha ideal.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
1. Refogue os Aromáticos
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a cebola picada e o alho e refogue até ficarem levemente dourados e perfumados.
2. Adicione o Milho
Junte o milho escorrido e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo bem para envolver os temperos. Se preferir uma textura mais cremosa, você pode bater metade do milho no liquidificador antes de adicionar à panela.
3. Prepare a Massa
Polvilhe a farinha de trigo sobre o milho e misture bem. Cozinhe por 1 minuto para tirar o gosto da farinha. Em seguida, vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um creme espesso.
4. Finalize o Recheio
Desligue o fogo e acrescente a mussarela ralada, o cheiro-verde e ajuste o sal e a pimenta. Misture até o queijo derreter completamente. Transfira para um prato e deixe esfriar completamente antes de modelar.
5. Modele os Croquetes
Com as mãos levemente untadas, modele a massa em formato de croquetes (cilíndricos ou ovais). Se quiser, pode rechear o centro com um pedacinho extra de mussarela.
6. Empane e Frite
Passe cada croquete no ovo batido e depois na farinha de rosca. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite até ficarem dourados. Escorra em papel absorvente.
Dica: Se preferir assar, coloque os croquetes em uma assadeira untada, pincele com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Rendimento e Armazenamento
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Rende: cerca de 20 croquetes médios
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Tempo de preparo: 40 minutos + tempo de resfriamento da massa
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Congelamento: os croquetes podem ser congelados já empanados, antes da fritura. Para fritar ou assar, leve diretamente do freezer ao fogo/forno, sem descongelar.
Por que essa receita funciona?
O milho traz doçura natural, textura agradável e valor nutritivo. A mussarela, por sua vez, derrete lindamente e dá aquele toque irresistível de queijo puxando. A massa é simples, feita no fogão, e fica cremosa por dentro mesmo depois de frita. Esse contraste entre a casquinha crocante e o interior macio é o segredo do sucesso.
Outro ponto positivo: é uma receita altamente personalizável. Você pode acrescentar outros queijos, como parmesão ou provolone, temperar com ervas como orégano ou tomilho, e até incorporar vegetais cozidos picadinhos na massa.
Para servir
Sirva acompanhado de molhos como maionese temperada, ketchup artesanal, molho de pimenta suave ou um creme de ervas frescas. Vai bem com saladas verdes, sucos naturais e também como opção vegetariana em festas e confraternizações.
