Batatas Assadas em Molho de Salsa e Limão

MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno a 200 C.
2. Corte as batatas em três ou quatro pedaços em tamanhos semelhantes.
3. Coloque as batatas em uma tigela grande para micro-ondas e encha com água, cobrindo principalmente as batatas.
4. Micro-ondas 10 min, com cuidado (ou pule o micro-ondas e ferva pedaços de batata por 6 min, eles ainda estarão bem duros).
5. Retire as batatas da água e coloque em uma assadeira.
6. Regue com óleo cobrindo todas as batatas.
7. Polvilhe com sal e pimenta a gosto.
8. Asse por 25 minutos, mexa e asse mais 25 minutos, mexa, verifique se está cozido. Se necessário deixe assar por mais 10 minutos.
9. Depois transfira as batatas para uma tigela.
10. Adicione o vinho à assadeira e mexa para juntar um pouco do sabor da batata e despeje em uma panela.
11. Adicione as cebolas, especiarias e azeite.
12. Cozinhe até o vinho reduzir em 2/3.
13. Junte o suco de limão, a manteiga e cozinhe por mais 2 minutos.
14. Coloque sobre as batatas assadas e cubra com salsa fresca