Batatas Assadas em Molho de Salsa e Limão
Categoria:
Acompanhamentos
Vegano
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Palavras-chaves:
batata,
batata assada,
Ingredientes
- 6 batatas médias, descascadas
- Óleo, sal e pimenta para assar
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 3/4 xícara de vinho branco
- 1/2 colher de chá de estragão seco
- 1 colher de chá de salsa seca
- 1/4 a 1/2 colher de chá de sal kosher (comece com 1/4)
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1 a 2 colheres de sopa de manteiga vegana
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de salsa fresca finamente picada
Como preparar Batatas Assadas em Molho de Salsa e Limão
- Preaqueça o forno a 200 C.
- Corte as batatas em três ou quatro pedaços em tamanhos semelhantes.
- Coloque as batatas em uma tigela grande para micro-ondas e encha com água, cobrindo principalmente as batatas.
- Micro-ondas 10 min, com cuidado (ou pule o micro-ondas e ferva pedaços de batata por 6 min, eles ainda estarão bem duros).
- Retire as batatas da água e coloque em uma assadeira.
- Regue com óleo cobrindo todas as batatas.
- Polvilhe com sal e pimenta a gosto.
- Asse por 25 minutos, mexa e asse mais 25 minutos, mexa, verifique se está cozido. Se necessário deixe assar por mais 10 minutos.
- Depois transfira as batatas para uma tigela.
- Adicione o vinho à assadeira e mexa para juntar um pouco do sabor da batata e despeje em uma panela.
- Adicione as cebolas, especiarias e azeite.
- Cozinhe até o vinho reduzir em 2/3.
- Junte o suco de limão, a manteiga e cozinhe por mais 2 minutos.
- Coloque sobre as batatas assadas e cubra com salsa fresca
