Canjica cremosa com chocolate branco

A canjica é um prato típico da culinária brasileira, especialmente nas regiões Sul e Sudeste. É feita principalmente de milho branco, mas também pode conter outros ingredientes, como leite, açúcar, coco ralado e cravo. A canjica pode ser servida quente ou fria e é comumente consumida no período de festividades juninas, como a Festa de São João.

Existem diversas maneiras de preparar a canjica, mas a mais comum é a seguinte: primeiro, o milho é cozido e depois é moído para formar uma massa grossa. Em seguida, a massa é misturada com leite, açúcar e cravo e colocada em uma panela para cozinhar por cerca de 30 minutos, até que fique macia e espessa. Quando a canjica estiver pronta, ela pode ser servida quente, polvilhada com coco ralado por cima, ou fria, como um doce.

Além de ser uma iguaria deliciosa, a canjica também é uma opção nutritiva e versátil. O milho é uma fonte rica em carboidratos, proteínas e vitaminas, especialmente a vitamina B3 (niacina), que ajuda a manter o sistema nervoso saudável e a regular o metabolismo. O leite e o coco ralado também são ingredientes nutritivos, adicionando cálcio e gorduras saudáveis à mistura.

A canjica também é um prato versátil que pode ser adaptado de acordo com os gostos pessoais. Por exemplo, algumas pessoas podem preferir adicionar frutas, como uva passa ou damasco, para dar um toque adocicado, enquanto outras podem optar por temperar a canjica com ervas frescas, como manjericão ou coentro. Além disso, a canjica também pode ser preparada de maneira vegana, substituindo o leite por leite de coco ou outro leite vegetal.

É muito comum comermos canjica durante as festividades juninas.  Se você nunca experimentou a canjica, talvez seja a hora de dar uma chance a essa iguaria deliciosa e típica do Brasil.