Quando falamos de sobremesas brasileiras, poucas são tão icônicas e afetivas quanto uma Cocada Deliciosa. A combinação simples de coco, açúcar e amor atravessa gerações, fazendo parte de almoços de domingo, festas juninas e da vitrine da padaria da esquina.
Sim, é um doce simples — mas cheio de memórias. A cocada não apenas agrada o paladar, mas também aquece o coração com sua textura cremosa ou crocante, dependendo da versão. E o melhor? É uma receita fácil, com poucos ingredientes e que pode ser feita até mesmo por quem está dando os primeiros passos na cozinha.
Agora, vamos te mostrar como fazer uma cocada deliciosa, explicando a versão tradicional e também trazendo variações irresistíveis — como cocada cremosa, queimada, com leite condensado e até fit. Prepare-se para se apaixonar (de novo) por esse clássico!
Receita tradicional de cocada
Vamos começar com a versão mais clássica — aquela que você provavelmente já viu a sua avó fazer. Fácil, rápida e com um sabor que derrete na boca.
Ingredientes:
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
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Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de fio. Isso leva de 10 a 15 minutos.
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Adicione o coco ralado e o sal. Se quiser, coloque alguns cravos para dar um toque aromático.
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Mexa até que a mistura engrosse e comece a soltar do fundo da panela.
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Retire do fogo e, com a ajuda de uma colher, coloque porções sobre uma assadeira untada.
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Espere esfriar e firmar para servir.
💡 Dica: Use coco fresco para uma cocada ainda mais saborosa. Se só tiver coco seco, hidrate com um pouco de água morna antes de usar.
Variações deliciosas de cocada
A beleza da cocada é que ela é super versátil. Com poucos ajustes, dá pra criar novas versões que agradam todos os gostos — da galera do “docinho de festa” até quem busca opções mais saudáveis.
1. Cocada com leite condensado (cremosa)
Substitua a água e parte do açúcar por uma lata de leite condensado. Cozinhe tudo junto até ficar cremosa. Essa versão é perfeita para servir de colher ou rechear bolos.
2. Cocada queimada
Faça a calda de açúcar até atingir um tom dourado mais escuro (caramelo). Depois, adicione o coco. Fica com aquele gostinho de toffee, perfeito pra quem gosta de sabores mais intensos.
3. Cocada com chocolate
Misture chocolate em pó (50% cacau) à receita tradicional e finalize com raspas de chocolate por cima. Dá um toque sofisticado e agrada os chocólatras de plantão.
4. Cocada com leite de coco
Adicione meia xícara de leite de coco junto com o coco ralado. O sabor fica ainda mais marcante, com um aroma irresistível.
5. Cocada Fit
Para uma versão mais saudável:
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Use açúcar de coco ou adoçante natural (xilitol ou eritritol)
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Use coco ralado sem açúcar
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Leve ao fogo até dar ponto e aproveite sem culpa!
Dicas extras para uma cocada perfeita
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Ponto certo da calda: O ponto de fio é essencial para a textura. Mergulhe uma colher na calda e veja se forma um fio firme ao levantar.
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Use coco fresco sempre que puder: A textura e o sabor são incomparáveis.
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Panela grossa: Ajuda a evitar que o açúcar queime rapidamente.
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Mexa sempre: Principalmente quando adicionar o coco. Isso evita grudar ou caramelizar demais.
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Armazenamento: Guarde em pote fechado por até 5 dias. Se quiser mais durabilidade, conserve na geladeira.
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Como servir cocada (e impressionar!)
A cocada pode ir muito além do papel manteiga na bandejinha. Aqui vão algumas ideias criativas:
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Em potinhos: Sirva cocada cremosa em copinhos com raspas de limão por cima.
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No bolo: Use cocada como recheio de bolos, principalmente bolos de milho ou mandioca.
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Na sobremesa gourmet: Finalize com flor de sal ou castanhas trituradas e sirva com uma bola de sorvete.
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Na festa junina: Coloque em forminhas decoradas e decore com fitilhos coloridos.
Com ingredientes acessíveis e um pouco de atenção ao ponto da calda, sua cocada vai fazer sucesso!
Então, que tal separar os ingredientes agora e fazer essa delícia na sua cozinha? Depois conta pra gente nos comentários como ficou!
