Empada de massa folhada

MODO DE PREPARO:

Recheio

1. Em uma panela esquente o azeite e frite os dentes de alho picados com o sal, em seguida acrescente a pimenta malagueta, a pimenta do reino e continue mexendo, frite a cebola, coloque a azeitona e o palmito e continue mexendo, com tudo muito bem envolvido coloque a massa de tomate, mexendo e após coloque o requeijão cremoso;
2. Caso fique muito mole vá dando ponto na massa com a farinha de trigo aos poucos, reserve.

Massa

1. Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal, misture;
2. Em seguida acrescente o álcool e mexa novamente, vá acrescentando a água gelada aos poucos até atingir o ponto de uma massa lisa e uniforme;
3. Abra a massa na bancada na forma de um retângulo, coloque margarina para folhar e a banha em 2 partes da massa e deixe uma parte sem, dobre em envelope abra na mesma direção e depois na direção contrária, dobre novamente e leve ao congelador por 30 minutos;
4. Retire do freezer e abra novamente fazendo a mesma operação, depois da terceira dobra está pronta a massa para ser usada;
5. Abra no formato das empadas, pincele com uma gema misturada com 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de óleo e leve para assar em forno pré-aquecido a 200° até que dourem. Rende 12 empadas grandes, aro 8.