Escondidinho de estrogonofe

Categoria: Almoço Publicado em:
Palavras-chaves: escondinhoestrogonofe

Receita de Escondidinho de estrogonofe
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Ingredientes

Estrogonofe Escondidinho

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 800g de filé-mignon em tiras
  • 2 colheres de sopa de conhaque
  • 200g de champignon fatiado
  • Sal a gosto
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • Batata palha para polvilhar

Purê

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 600g de batata cozida e amassada
  • 1/2 xícara de chá de creme de leite
  • Sal a gosto

Como preparar Escondidinho de estrogonofe

  1. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até dourar.
  2. Junte a carne e frite por 5 minutos. Adicione o conhaque e deixe evaporar.
  3. Misture o champignon, sal, o molho, o creme de leite e cozinhe, em fogo baixo, por 5 minutos.
  4. Transfira para um refratário grande e reserve.
  5. Para o purê, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e cozinhe a batata, o creme de leite e sal, mexendo até incorporar.
  6. Espalhe sobre o estrogonofe, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, pré aquecido, por 10 minutos ou até gratinar
  7. Retire e sirva polvilhado com batata palha.

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