Name: Escondidinho de estrogonofe
Prep time: PT22.5M
Cook time: PT22.5M
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: brasileira
Ingredients: 3 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola picada; 800g de filé-mignon em tiras; 2 colheres de sopa de conhaque; 200g de champignon fatiado; - Sal a gosto; 1 lata de molho de tomate; 1 caixa de creme de leite (200g); 100g de queijo parmesão ralado; - Batata palha para polvilhar; 3 colheres de sopa de manteiga; 600g de batata cozida e amassada; 1/2 xícara de chá de creme de leite; - Sal a gosto

Escondidinho de estrogonofe é uma deliciosa combinação de filé-mignon em tiras, champignon e molho de tomate, coberto com purê de batatas e gratinado com queijo parmesão. Uma receita fácil de preparar e que serve aproximadamente 6 pessoas.

MODO DE PREPARO:

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até dourar.
Junte a carne e frite por 5 minutos. Adicione o conhaque e deixe evaporar.
Misture o champignon, sal, o molho, o creme de leite e cozinhe, em fogo baixo, por 5 minutos.
Transfira para um refratário grande e reserve.
Para o purê, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e cozinhe a batata, o creme de leite e sal, mexendo até incorporar.
Espalhe sobre o estrogonofe, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, pré aquecido, por 10 minutos ou até gratinar
Retire e sirva polvilhado com batata palha.

Escondidinho de estrogonofe

MODO DE PREPARO:

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