Esfiha Japonesa

MODO DE PREPARO:

1. Numa tigela, adicione os líquidos, incluindo o fermento previamente diluído em pouco de leite morno.
2. Vá adicionando a farinha de trigo até que fique uma massa mole, e então aguarde cerca de 15 minutos, até que fermento comece a levedar.
3. Acrescente as claras em neve. Espalhe o restante da farinha sobre a mesa e despeje a massa levedada sobre ela.
4. Comece a manipular a massa até que se solte das mãos. :
5. Faça pequenas bolinhas e disponha-as numa distância de 2cm. Deixe crescer por 30,40 min (depende da temperatura ambiente).

Para o recheio

1. Levar a carne ao fogo com o azeite, cebola até secar a água.
2. Não precisa fritar.
3. Acrescente o tomate (Assim o recheio fica molhadinho)
4. Abrir as bolinhas numa mesa enfarinhada com a ajuda de um rolo.
5. Coloque o recheio e feche em triângulo, unido parcialmente as duas laterais e depois o fundo.
6. Pincelar gema com leite e levar ao forno até dourar.