Barrinha de Chocolate com Coco Low Carb

MODO DE PREPARO:

Recheio

1. Forre uma forma quadrada de 18 cm com papel manteiga e reserve.
2. Em uma panela pequena, junte o óleo de coco, o leite de coco, o adoçante forno e fogão e misture.
3. Leve ao fogo médio e misture até que o óleo derreta e a mistura comece a ferver.
4. Tire imediatamente do fogo e misture o coco ralado.
5. Despeje a mistura na forma já preparada e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até que endureça.
6. Quando tiver endurecido, corte com uma faca afiada o recheio em cerca de 16 pedaços (cada barrinha terá cerca de 1,5 cm por 9 cm).
7. Acomode as barrinhas em uma outra forma também forrada com papel manteiga e leve até ao freezer para endurecê-las bem por cerca de 1 hora.

Cobertura

1. Derreta e tempere o chocolate usando o método que você preferir*.
2. Retire as barrinhas do freezer, e mergulhe-as uma por uma no chocolate até que estejam cobertas.
3. Deixe-as secando em cima de um papel manteiga e leve à geladeira até a hora de servir.