Se você está procurando uma receita diferente, saborosa e que arranque sorrisos antes mesmo da primeira mordida, o Biscoitão Montanha-Russa é a escolha perfeita. Com um nome divertido e um visual que lembra mesmo uma montanha-russa de sabores e texturas, esse prato é ideal para reuniões em família, festas ou até mesmo para aquele lanche especial no fim de semana. Além disso, ele permite variações deliciosas e pode ser feito com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Neste artigo, você vai aprender o passo a passo dessa receita que mistura criatividade, sabor e muito carinho. Vamos juntos?
O que é o Biscoitão Montanha-Russa?
O nome pode parecer estranho à primeira vista, mas é exatamente isso que torna a receita tão encantadora. O Biscoitão Montanha-Russa é uma massa caseira recheada, enrolada como um rocambole e assada até dourar. O visual lembra mesmo as curvas de uma montanha-russa — daí o apelido carinhoso.
Com textura macia por dentro e crocante por fora, ele pode ser recheado com ingredientes doces ou salgados, o que o torna extremamente versátil. O segredo está na massa: simples, caseira e com aquele gostinho de comida feita com amor.
Por que fazer uma massa caseira?
Muitas pessoas evitam preparar massas caseiras por acreditarem que é complicado ou demorado demais. Mas a verdade é que, com ingredientes simples e o passo a passo certo, é totalmente possível — e até prazeroso — preparar sua própria massa.
Além de mais saudável, já que você evita conservantes e aditivos industrializados, a massa caseira tem um sabor incomparável e uma textura que faz toda a diferença no resultado final da receita.
Ingredientes para a Massa
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
Essa base é perfeita para uma massa leve, macia e com um leve toque amanteigado que derrete na boca.
Confira esse acompanhamento: Chá de gengibre com casca de laranja
Modo de Preparo da Massa
-
Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha, o fermento e o sal.
-
Adicione os ovos e a manteiga: Misture bem até começar a formar uma farofa.
-
Incorpore o leite aos poucos: Vá adicionando o leite morno e amassando até formar uma massa lisa e homogênea. Se necessário, polvilhe um pouco mais de farinha para dar o ponto.
-
Descanse a massa: Deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos, coberta com um pano limpo. Isso vai deixá-la mais elástica e fácil de abrir.
Recheios para soltar a criatividade
Agora vem a parte mais divertida: o recheio! E aqui vale tudo — de frios e queijos a legumes refogados, carnes ou até opções doces com banana e canela.
Sugestões de recheio salgado:
-
Presunto, mussarela e tomate seco
-
Frango desfiado com requeijão e milho
-
Carne moída refogada com azeitonas
-
Palmito com catupiry
Sugestões de recheio doce:
-
Banana com canela e açúcar mascavo
-
Doce de leite com coco
-
Chocolate com castanhas
Se você quiser fazer versões para todos os gostos, corte a massa em retângulos menores e monte porções individuais com recheios variados.
Montagem do Biscoitão Montanha-Russa
-
Abra a massa: Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar fina, mas sem rasgar.
-
Espalhe o recheio: Distribua o recheio da sua escolha por toda a superfície da massa, deixando cerca de 2 cm de borda.
-
Enrole como rocambole: Com cuidado, enrole a massa como se fosse um rocambole. Esse é o momento em que ela começa a parecer uma montanha-russa!
-
Modele e leve para assar: Se desejar, corte em fatias grossas e disponha-as em uma assadeira untada. Pincele com gema de ovo para dar brilho.
-
Asse até dourar: Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
Dicas de ouro para um resultado perfeito
-
Use ingredientes frescos: Especialmente nos recheios, isso faz toda a diferença.
-
Não exagere no recheio: Apesar de tentador, muito recheio pode impedir que a massa asse por completo.
-
Experimente temperos: Uma pitada de orégano, pimenta-do-reino ou páprica pode elevar o sabor do seu biscoitão.
-
Sirva com molhos: Um molho de tomate rústico ou um creme de queijo combinam muito bem com as versões salgadas.
Experimente esse acompanhamento: Café cremoso
Versão fitness e integral
Se você está de olho na alimentação saudável, é possível adaptar a receita:
-
Troque parte da farinha branca por farinha integral ou aveia.
-
Substitua a manteiga por azeite de oliva.
-
Use recheios com legumes, frango grelhado, ricota ou até tofu temperado.
-
Faça a versão doce com banana, aveia e um toque de mel.
O resultado continua delicioso, mas com menos calorias e mais nutrientes.
Biscoitão Montanha-Russa: mais que uma receita, uma experiência
Não se trata apenas de preparar um lanche ou refeição — o Biscoitão Montanha-Russa é uma experiência que envolve criatividade, sabor e conexão com quem está ao seu lado. Seja para reunir a família na cozinha, surpreender os amigos ou experimentar novos sabores, essa receita é um convite para sair da rotina e se divertir.
Além disso, como a receita é extremamente versátil, ela pode ser adaptada para diferentes públicos e ocasiões. Vegetarianos, fãs de comida mais leve ou aqueles que adoram um prato bem recheado — todos podem curtir essa delícia.
Então, bora colocar a mão na massa e transformar sua cozinha em uma verdadeira montanha-russa de sabores?
