Nhoque sem Glúten e sem lactose

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal, na panela de pressão, por aproximadamente 15 minutos, após pegar pressão;
2. Escorra, amasse e coloque em um refratário alto;
3. Aguarde esfriar um pouco e acrescente o ovo;
4. Aguarde uns 10 minutos, aproximadamente, para esfriar e não cozinhar o ovo;
5. Acrescente a maizena;
6. Acrescente a farinha sem glúten;
7. Acrescente o queijo;
8. Coloque o sal, lembre-se que já colocou sal para cozinhar a batata;
9. Em uma pia limpa ou mesa, coloque a massa, faça rolinhos;
10. Corte com auxilio de faca, em tamanhos de aproximadamente 3 a 4 cm;
11. Leve ao fogo uma panela média, com água temperada com sal, folhas de manjericão;
12. Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques, até eles começarem a subir;
13. A água deve ir até o meio da panela;
14. Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma;
15. Retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico;
16. Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve;
17. Faça todo o processo, até o término da massa.