Existem combinações de sabores que parecem ter nascido para ficarem juntas, e Leite Ninho com chocolate é, sem dúvida, uma delas. Esta sobremesa de travessa captura essa harmonia de forma espetacular, criando um prato que é ao mesmo tempo um clássico reconfortante e uma sobremesa com cara de celebração. É a união do sabor afetivo do creme de Leite Ninho, que nos lembra a infância, com a intensidade e a sofisticação de uma mousse de chocolate meio amargo.
A beleza desta receita está em sua construção em camadas, que garante uma experiência completa a cada colherada. A suavidade do creme branco é perfeitamente quebrada pela profundidade do chocolate, resultando em um equilíbrio que não é excessivamente doce e que agrada a todos os paladares. O melhor de tudo é a sua simplicidade: sem forno e com um preparo rápido, você cria uma sobremesa que é ideal para o almoço de domingo ou para quando bate aquela vontade de um doce especial.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
Etapa 1: O Creme de Leite Ninho
- Mistura Inicial: No copo do liquidificador, coloque a lata de leite condensado, os 400g de creme de leite e as 2 xícaras de Leite em Pó Ninho. Bata bem por cerca de 2 minutos, até que a mistura esteja completamente lisa e sem nenhum grumo do leite em pó.
- Cozimento: Transfira essa mistura para uma panela grande. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma espátula de silicone para não grudar no fundo.
- O Ponto Certo: Cozinhe, sem parar de mexer, até que o creme engrosse levemente. O ponto ideal é quando ele ganha a consistência de um mingau cremoso. Não é necessário chegar ao ponto de brigadeiro de enrolar. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar.
Etapa 2: A Mousse de Chocolate Intensa
- Derretendo o Chocolate: Pique as 300g de chocolate meio amargo em pedaços pequenos e uniformes. Derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas (em potência média, parando a cada 30 segundos para mexer, para não queimar).
- Criando a Ganache: Com o chocolate já derretido e liso, adicione os 400g de creme de leite. Misture bem com uma espátula até formar uma ganache (ou mousse) brilhante e aveludada.
Etapa 3: A Montagem em Camadas
- Escolha da Travessa: Pegue um refratário ou uma travessa de vidro de tamanho médio, que permita que as camadas fiquem visíveis.
- Intercalando as Camadas: Comece com uma camada do creme de Leite Ninho no fundo da travessa. Em seguida, adicione uma camada da mousse de chocolate. Repita o processo, alternando entre os dois cremes, até que ambos acabem.
- Finalização: Certifique-se de que a última camada seja do creme de Leite Ninho, para criar um belo contraste com a decoração.
- Decoração e Refrigeração: Decore a superfície com as raspas de chocolate meio amargo. Leve a travessa à geladeira por, no mínimo, 2 horas, ou até que a sobremesa esteja bem firme e gelada. Sirva em seguida.
Conclusão
Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, a Travessa de Leite Ninho com Mousse de Chocolate se torna a sobremesa coringa para qualquer ocasião. Sua cremosidade e equilíbrio de sabores garantem um final perfeito para qualquer refeição, provando que as melhores receitas são aquelas que nos trazem conforto e alegria.
